La Cocina de José Luís

Este plato se prepara con una ración de solomillo perfectamente limpio de unos 250 Gr. Y preparamos una salsa a base de multiples pimientas rosa, blanca, negra, verde etc… y la presentamos de acompañamiento a la carne. Una escolta sin igual. 

Este plato lo sacamos de una racion de lomo de entrecot de 350 Gr. Lo marcamos en la brasa, lo loncheamos en filetitos y napamos con una salsa a base hongos (Boletus Edulis) y crema de leche.

Una combinación de sabores Buey / Hongos perfecta.

Un buen filete de lomo de Buey de unos 350 Gr., unas lonchas gruesas de queso de cabra fresco dorado en la brasa, unas patatitas asadas. No hay más misterios. Hay platos que no requieren complicadas receats de preparación y están deliciosos.

Un plato sencillo, una degustación maravillosa.

Una ración de solomillo de buey marcado en la brasa, loncheado, con unos granos de sal gruesa y coronado con una loncha de foie. Hidratado con aceite del mismo foie reducido.

Maravilloso.

A unas buenas chuletas de cordero, si se le añade un rebozado con un aroma de curry, y se frien en un buen aceite de oliva, están jugosisimas y a mi parecer deliciosas.