La Cocina de José Luís

De una Lubina de más de 1 Kilo preparamos 2 raciones de este asado, preparamos una salsa a base de albahaca, aceite, pimentón, tomate a la antigua y nata, y con dicha salsa napamos ligreramente este pescado, y digo bien ligeramente, pues no tapamos con la salsa la presencia de un pescado tan valioso en la gastronomia española.