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Sin comentarios Espuma de Chocolate con Polvo de Nueces
Ingredientes: Para 4 personas
400 Gr. de chocolate puro rallado
200 Gr. de Mantequilla
80 Gr. de Azucar Glass
4 Huevos
Cacao en polvo
 Nueces en polvo (con un mortero), se pueden dejar trituradas también
Preparacion:
Fundiremos en una cacerola el chocolate con una pizca de agua, para ayudar a que no se agarre ni queme, por cierto a fuego muy suave (que el chocolate necesita sólo 35º para fundirse); Una vez fundido le añadimos la mantequilla y el azucar, unavez todo bien unificado le añadimos las yemas de los huevos y seguiremos trabajando. Batiremos las claras a punto de nieve e incorporaremos a la cacerola SIEMPRE a fuego muy suave, llevamos la masa a donde vayamos a presentarlo y lo enfriaremos al menos 1 hora, luego lo espolvorearemos con el cacao en polvo y las nueces