Ingredientes para 12 profiteroles:
125 Ml. de agua
2 Huevos
75 Gr. de Harina
50 Gr. de Mantequilla
Una pizca de sal
Preparación:
Esta masa se puede hacer en el horno o frita, a mí me gusta más en el horno. Para freirla se frie en abundante aceite de girasol bien caliente, se pasa del aceite a un papel absorbente y cuando estén tibios se pueden rellenar. O si los vais a hacer en el horno debeis de poner a cocer el agua, la sal y la mantequilla, cuando rompa a hervir le añadimos de golpe toda la harina y sin separala del fuego seguimos removiendo hasta que la masa se despegue bien de la cacerola. Apartamos la cacerola del fuego y en 10 min. vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin parar de removerlos , para que se agregen bien a la masa.
Poner la masa en una manga pastelera y ponerla en pequeñas bolas, y asarlas a 210º 12 min. Dejar enfriar para rellenar.