La Cocina de José Luís

Ingredientes para hacer la base para una tarta para 8/10 personas:

300 Gr. Harina

200 Gr. de Mantequilla

5 Gr. de Sal 

Agua

1 rodillo y un molde para horno de tarta

Preparación:

Sobre una mesa colocamos la harina mezclada con la sal y la mantequilla reblandecida en pequeños trozos, lo mezclamos bien SIN amasar, y lo remojamos con 1/2 vaso de agua, seguiremos trabajandola hasta que no se pegue a las manos y formaremos una bola, tapañdola con un paño y la dejaremos reposar 1 hora.

Una vez pasada la hora, enpolvaremos la mesa y el rodillo con harina y vamos estirando la masa hasta que coja 4 ó 5 mm. de espesor, luego untaremmos el molde con mantequilla y harina, dejamos la masa encima del molde, la presionamos un poco hacia el molde y la pinchamos con un tenedor sobre todo la base. Primero hornearemos la masa en el horno 10 min a 180º y la sacamos, la rellenamos, de crema de queso, de crema pastelera, de compota de manzana, etc… y la volveremos a hornear otros 15 min. a la misma temperatura.