Ingredientes para 4 personas:
1/2 Lechuga
2 Pimientos Rojos grandes
1/2 Cebolla tierna
1 lata pequeña de ventresca de bonito
2 Tomates de rama
1 Aguacate grande y maduro
Aceite de Oliva, Gotas de limón y sal
Preparación:
Asar los pimientos en el horno a 200º durante 25/30 min. Dejarlos templar tapados con un paño, y una vez tibios se pelan y se cortan en tiras. Cortar la cebolla y la lechuga, sazonarla y removerla: Ponerla como base de la fuente para la ensalada, por encima cocolamos los pimientos, los tomates, previamente lavados los cortamos en rodajas y los ponemos por los bordes de la fuente, igual que con el aguacate, que pelado con cuidado y cortado en gajos se coloca también por los bordes de la fuente.
Dejaremos escurrir el aceite de la lata de ventresca y la separamos en lomitos y los colocamos por encima de los pimientos.
Una vez todos los ingredients colocados, antes de servir, rociar con las gotas de limón, el aceite y rectificar de sal (menos por encima de la ventresca)