Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya
Aquí podreis encontrar poco a poco, "granos" de conocimiento culinario, ya sea en forma de recetas, trucos, o consejos, que vaya pudiendo recopilar para vosotros
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Ingredientes por persona:
2 Lomitos de merluza (250 g. aprox.)
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 Ingredientes para el helado: Â
700 g. de queso de ovejaÂ
¿A quien no le gusta comer con las manos?
Ingredientes (por persona):
Esto es un sifón para hacer espumas y montar natas y/o mousses. Los hay de varias medidas de capacidad, de 1/4 , DE 1/2 , o de  1 litro.Es increiblemente útil para esos trabajos, los cociner@s ahorran mucho tiempo con este aparato.
Esto es un soplete profesional para cociner@s, se requiere un minimo de destreza y un poco de práctica, Alcanza 1200º, o lo que es lo mismo, una llama muy baja, pero muy efectivo para platos pequeños o platos que requieran una fuente de calor direccional y concentrada. Hay varios modelos de soplete, pero éste es [...]
Ingredientes:
250 g. de Caella y Tintorera (pescados muy parecidos al cazón)
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