¿A quien no le gusta comer con las manos?
Ingredientes (por persona):
Un costillar de 4 costillares (200 g.)
100 g. de patatas
50 g. de tomate frito casero
1/2 vaso de aceite de oliva 0’4º
50 g. de salsa barbacoa
1/2 vaso de agua
Sal
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en rodaja gruesas (panaderas), sazonarlas y ponerlas en la base de la placa de horno, rociarlas con la mitad del aceite y remover ben con el fin de que no se peguen en el placa o fuente. Mezclar el tomate con la salsa barbacoa y con el agua y reservar. Por otro lado sazonar los costillares y ponerlos encima de la patata, regar con el resto del aceite y meter en el horno a 190º 20 min. Pasado ese tiempo agregamos por encima la mezcla del tomate y lo volvemos a meter otros 20 min a 150º.
Servir con la patata por debajo y NO trinchar la carne hasta justo antes de servir, pues se queda seca muy rápido.