Ingredientes por persona:
2 Lomitos de merluza (250 g. aprox.)
100 g. de patata panadera (cortada en rodajas gruesas)
20 g de ajo cortado en laminas
50 g. de pimiento rojo cortado en tiras
Aceite de oliva 0’4º
Vinagre (del sabor que a tí más te guste)
Sal y perejil.
(si quieres realzar un poco más el sabor, agrega al aceite unas tiras de cayena)
Preparación:
Freir en el aceite el ajo y el pimiento, reservar, y en el mismo aceite freir un poco las patatas (que queden un poco enteras para el horno. En una placa de horno poner la patata debajo y la merluza encima sazonada. Meter al horno durante 10 min. a 200º. Y una vez pasado ese tiempo, emplatar y poner en un bol la mitad del aceite que nos sobró, con los ajos y los pimientos, agregando un golpe de vinagre y cubrir la merluza con ello.