Platos Originales 
1 Comentario Patatas a lo Pobre con Setas y Hongos (ya no es tan pobre)
Ingredientes:
200 g. de patata
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
1/2 litro de agua y vino a partes iguales
Unas hebras de Azafrán (opcional)
100 g. de setas de cardo
100 g. de hongos (Boletus Edulis)
Sal y pimienta
100 cl. de Aceite de Oliva virgen.
Preparación:
Poner a calentar el aceite en una cacerola, añadir las verduras cortadas en dados pequeños, salpimentar, una vez que la verdura esté blanda, añadir las patatas ya peladas y “cacheladas”, es decir cortadas en trozos, pero pellizcando las patatas con el cuchillo, para que la partata quede porosa y absorba bien los jugos. Rehogar a fuego siempre medio, añadir las setas y hongos, cortados en trozos no muy pequeños, pues merman mucho. Rectificar de sal, e ir añadiendo el agua con el vino poco a poco, de manera que queden las patatas cremosas, pero nó caldosas. En 15 min. estará rehogado. El añadir el azafrán es opcional, para mi recomendable, da un toque especial.
claro, ahora que empieza la temporada ya era de esperar el ansiado boletus!!llevo un poco de retraso en los comentarios, pero mas vale tarde que nunca.