La Cocina de José Luís

Ingredientes:

1 Escarola

2 Tomates

1 Cebolla

4 Pepinillos

1 Pimiento verde

Aceite de OLiva 0’4º

Vinagre de vino

Sal y pimienta

Preparación:

Preparar una vinagreta con las verduras muy finas, salpimentarlas y poner 2 partes de aceite por 1 de vinagre. Reservar. Cocer las lentejas en agua salada durante 20 min. y enfriar. En un bol grande poner la escarola, las lentejas encima y cubtrimos todo con la vinagreta. Decorar con los pepinillos laminándolos u con 1/4 de tomates.