La Cocina de José Luís

Ingredientes:

4 Yemas de Huevo

 250 g. de queso Mascarpone

150 g. de  azucar

10 Cl. de leche entera

30 Cl. de café frío 

4 Claras de huevo

20 g. de cacao

Galletas (empapadas con el café frío.)

Caramelos y siropes

Para las lenguas de gato, 100 g. de cobertura de chocolate Cubano con piñones

Preparación:

Mezclar las yemas y el azucar. Añadir la leche hasta formar una masa homogénea, seguir batiendo al baño maría hasta que espese y dejar luego enfríar. Incorporar el mascarpone y mezclar. Por último mezclar también las claras a punto de nieve.

 Con las galletas empapadas ir formando capas de galleta, crema, galleta y crema. Decorar con el caramelo y con las lenguas de chocolate (que se hacen muy sencillo, fundiendo el chocolate y sobre un papel film, ir haciendo lineas con él , y antes de  enfriar, añadir los piñones).

Decorar al gusto con siropes de frutos del bosque, toffee…