La Cocina de José Luís

Ingredientes:

1 Dorada 500/600, limpia y desescamada

Sal y pimienta

Tomillo

Romero

Orégano

50 cc. de Aceite de Oliva

100 cc. de Cerveza

25 g. de Harina

50 g. de Mantequilla

1 Chalota

Preparación:

Asar la dorada a 180º durante 35 min. salpimentada, y regada con el aceite de oliva y las hierbas. Mientras sofreir con la mantequilla la chalota, una vez pochada, rehogar la harina y añadir la cerveza. Dejar cocer 10 min. Batir y pasar por un chino. Una vez asada la dorada emplatar y cubrir con la salsa.