La Cocina de José Luís

Ingredientes:

1 Huevo

10 c.l de Aceite de OLiva

50 g. de Espinacas

10 g. de Almendras

10 Cl de Leche

10 g. de Mantequilla

10 g. de Harina

5 g. de Queso Rallado Parmesano

Preparación:

Rehogar las espinacas con las almendras, escalfar el huevo con agua, sal y vinagre (yo lo hice con vinagre de frambuesas) sólo 4 min., montar encima de las espinacas y hacer una bechamel clara. Espolvorear con un poco de queso rallado y gratinar.