La Cocina de José Luís

Ingredientes:

Espárragos Blancos 6/8

Pimientos de Piquillo

Hojas de Cogollos

Tomate

Mahonesa

Anchoas (saladas)

Perejil

Preparación para el mousse de Anchoas:

Batir la mahonesa con la máquina a razón de 50 anchoas por Kilo de Mahonesa (debe de quedar fuertecita). Y montarla bien para que quede cremosa.

Decorar al gusto con el resto de ingredientes.