Ingredientes para 1/2 litro de salsa:
50 g. de Mantequilla
2 Chalotas, o en su defecto 1/2 cebolla, muy picada
Granos de pimienta (verde, blanca, rosa…) al gusto (ojo, cuanto más clara más pica)
1/2 copa de Licor (para flamear), Brandy, coñac… HACER SOLO EXPERIMENTADOS
1/2 litro de Nata liquida
Una pizca de sal y pimienta
Jugo de carne (Bovril), ó similares
Preparación:
Fundir la mantequilla en una cacerola a fuego medio, añadir la chalota, una vez esté empezando a dorarse añadir los granos de pimienta, rehogar brevemente y flamear hasta que desaparezca el fuego. Añadir la nata, sazonarla con la sal y pimienta y por último añadir el Bovril ó jugo de carne, una vez empieze a cocer dejarlo a fuego suave 10 min.