La Cocina de José Luís

Ingredientes:

1 Sepia (cortada en taquitos), que maceraremos el dia anterior en un adobo de aceite, hierbas (elige las tuyas), unas gotas de limón, lea & Perrins y una pizca de Jengibre.

Verduras Recias, como pimientos, ó zanahorias.

1 sobre de tinta natural

20 cl de agua

10 g. de azucar

Preparación:

Ensartar la sepia en palillos, intercalandolo con las verduras, echarlas a la parrilla hasta que dore y emplatar. Para la salsa, reducir el agua con la tinta y el azucar hasta que caramelize y napar ligeramente las brochetas.