La Cocina de José Luís

Dedicado a mi sobrina CARLOTA, que ha pasado unos momentos muy dificiles, que ya ha superado ¡Es una luchadora!

Ingredientes:

1 Aguacate

Cebolla Confitada

Hojas de varios Canónigos, Ciboulette, Endibias…

20 g. de Gulas

10 g de salmón ahumado

10 g. de Queso de Mahón templado

4 Gotas de Oliva virgen

3 Gotas de Limón.

Sal

Preparación:

Se trata de preparar una “sorpresa” debajo de las gulas, primero tem`plamos el queso, lo recubrimos de salmón, volvemos a recubrirlo todo con el aguacate, dejamos caer unas gotas de limón sobre el aguacate para que no oxide, recubrir con las gulas (templadas) y decorar con la cebolla confitada y los canónigos y aliñarlo al gusto con aceite y sal.