La Cocina de José Luís

Ingredientes: 

200g de harina.
2 huevos.
25 g de mantequilla.
10 g de levadura.
30 de trufa (Tuber Aestivium)
1 pizca de sal.
10 Cl. de vino blanco.

Aceite de oliva.

Preparación:

Poner  cocer 1/2 litro de agua con la sal, la mantequilla, la trufa bien cortadita, la levadura y el vino. Una vez cueza el agua añadir de golpe la harina y no parar de remover hasta que se separe del cazo. Retirar del fuego y añadir los huevos hasta que se integren perfectamente. Freir en proporciones pequeñas, atudando bien poniendo la masa en una manga pastelera, o bien en una cuchara, con el aceite bien caliente.

Al sacar, reposar 1 min. en papel absorvente.