La Cocina de José Luís

Ingredientes:

200 g. de foie

50 g. de melocotón en mitades

1 higo

Sal y pimienta 

Frutas del bosque.

Preparación:

Salpimentar el foie y pasarlo por la sartén, y en ese mismo aceite que ha sudado, pasar las frutas cortadas en mitades, para luego acompañar el plato del foie. Pues el paso de las frutas por orden de dureza, melocotón, higo y frutos del bosque. Regando despues por todo el plato el jugo resultante.

El aceite del foie salado, al azucarase con las fruras le dará un retrogusto agridulce espectacular