Ingredientes:
1 Litro de Leche entera de cabra
200 g. de Azucar
4 yemas de Huevo
200 g. de Maizena
40 g. de Mantequilla
8 galletas tipo “Maria”
Acompañamientos como Nueces, Crema de limón, Mermeladas …
Preparación:
Fundir la mantequilla, hacer polvo las galletas y mezcar ambas. Ponerlas como base en los moldes del flan. Poner a hervir la leche con el azucar, dejando 20 cl (1 vaso) para poder disolver la maizena y las yemas. Una vez rompa a hervir la leche añadir la mezcla de la maizena con las yemas bien batidas, no parar de remover en el cazo hasta que espese y se separa bien del cazo. Vaciar la mezcla en los moldes y enfriar al menos 8 horas.
Cuidado al desmoldar, pues queda bien pegado al molde. Ayudará elñ pasar un cuchillo levemente por las paredes. Acompañar al gusto con Nueces, mermeladas, etc…