Receta dedicada a mi mejor amigo, que hoy es su cumpleaños…. ¡felicidades Ricardo!
Ingredientes:
Pasta de “burritos o tacos”
100 g de jamón ibérico
200 g de higos rojos
50 g. de cebolla confitada (cebolla frita en su punto y desecada)
Preparación:
Pelar y hacer puré con la mitad de los higos, el resto trocearlos. En un bol mezclamos la cebolla con el higo en trozos y lo disponemos de la siguiente manera; ponemos la masa, sobre ella el jamón, y sobre el jamón la mezcla de la cebolla con el higo. Lo enrrollamos. Lo ponemos en el plato ya con la forma de los “tacos” y ponemos el puré de higos decorando por encima. Como guarnición es muy apropiado el guacamole o una ensalada con aguacate.
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