La Cocina de José Luís

Sin duda a esta receta se la tendrá como a una de las mejores que se haya probado. ¡Palabra!

Ingredientes:

Para la base:
250gr. Galletas “maria”

100 g. de chocolate blanco + 1 pizca de agua

Para la tarta:
1 Litro de nata montada
6 Claras montadas
5 hojas de gelatina
400 g. de leche condensada 
Ralladura de 1 limón
Canela molida

Preparación:
Base:
Triturar las galletas, fundir el chocolate (en el microondas) con la pizca de agua y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo.

Tarta:
Poner la gelatina en agua fría.
En un recipiente, mezclar la nata mitad de la nata con la ralladura de 1 limón y la canela. Ponerlo a cocer. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar enfriar.
Montar las claras con y verterlas con la otra mitad de la nata (que estará montada) y mover despacio.
Por último mezclar las 2 natas, la que coció y la montada, que se traben perfectamente. Enfriar al menos 6 horas.

Una vez bien fria, desmoldar (y yo le doy una finisima capa de nata para cubrir imperfecciones) y decorar al gusto. Casi siempre a este tipo de tartas se le espolvorea canela por encima.