La Cocina de José Luís

 

Le quiero dedicar esta receta a un compañero de trabajo que es una gran persona, un gran amigo y que le echaré mucho de menos cuando se vaya.

Ingredientes:

200 g. de Gambas

Lechuga, Escarola…

1 Golpe de Coñac o Drambuie (al gusto)

Unas gotas de limón

1 tomate

1 yogur natural

Una pizca de sal

Preparación:

Pelar las gambas se pelan, macerar en un bol con el zumo de limón, el coñac y sal. Macerar en frio. Pelar los tomates y trocearlos, mezclándolos con el  yogur. Presentar en copas tipo Cocktail,  poniedo debajo la lechuga, encima las gambas y cubriendo la salsa de tomate y yogur y la salsa del zumo de limón.