Le quiero dedicar esta receta a un compañero de trabajo que es una gran persona, un gran amigo y que le echaré mucho de menos cuando se vaya.
Ingredientes:
200 g. de Gambas
Lechuga, Escarola…
1 Golpe de Coñac o Drambuie (al gusto)
Unas gotas de limón
1 tomate
1 yogur natural
Una pizca de sal
Preparación:
Pelar las gambas se pelan, macerar en un bol con el zumo de limón, el coñac y sal. Macerar en frio. Pelar los tomates y trocearlos, mezclándolos con el yogur. Presentar en copas tipo Cocktail, poniedo debajo la lechuga, encima las gambas y cubriendo la salsa de tomate y yogur y la salsa del zumo de limón.