La Cocina de José Luís

Guiso tipicamente Portugues, que degusté en la isla Portuguesa de Tavira.

Ingredientes (para 4 personas):

350 g. de arroz

1 cebolla

4 ajos

Aceite de Oliva

Cilantro, hierbabuena

Tomate

Fumet (caldo de pescado)

Mariscos de la zona (Buey, langostillos, bogavante, almejas, etc…)

Preparación:

Rehogar (en la cazuela de barro), con una base de aceite la cebolla, el tomate y el ajo, trocear los mariscos y rehogarlos también, añadir las hierbas, añadir el caldo y rectificarlo de sal. Una vez rompa a hervir, añadiremos el arroz y lo dejaremos cocer 15 min.

Dejar reposar 5 min antes de servir.