Ingredientes:
200 g de salmón
50 g. de Queso Feta
50 g. de Guisantes
10 Cl. de Nata Liquida
Sal y Pimienta
1 Patata Pequeña
Preparación:
Para esta receta necesitaremos el salmón en lomo, sin piel y no en rodaja. Lo abrimos en lamas (o libro) y le ponemos en el centro con el queso. Lo envolvemos con papel film y le damos bien apretado la forma redonda cilindrica del redondo. Lo cocemos (envuelto en el film) durante 25 min. y lo reservamos hasta que enfrie para poder cortarlo.
Por otro lado hacemos la salsa o crema de guisantes con la nata salpimentada, Dejandolo reducir 5 min y pasado por chino o pasapuré.
Una vez el redondo haya enfriado lo sacamos del film y lo cortamos con el cuchillo más fino que tengamos para que no se desmorone (tipo jamonero), una vez loncheado, disponer en una fuente encima de la crema de guisantes y calentar en el horno. Acompañar con la patata cocida.