La Cocina de José Luís

Ingredientes:

Aguacate

Limón

Langostinos

Salsa Tártara

Pasta Kadaif

Yema de huevo batida

Tomate, Huevo cocido, Bonito y Puerro picado en dados.

Preparación:

Quitar el hueso del aguacate, rociarle con unas gotas de limón, para que no oxide. Vacirle 1/3 más. Cocer los langostinos y Picar junto con todos los ingredientes y ponerlos en el “cuenco” del aguacate, cubrir con la salsa tártara. Por último, poner encima del todo unas hebras de pasta kadaif, pintar con la yema del huevo y gratinar hasta que se consiga el gratinado que se prefiera (aunque debe ser leve).