La Cocina de José Luís

Un clásico, donde cada uno le da y le pone la guarnición que más le guste. Consiste en picar la carne del solomillo muy fina (a cuchillo) sin grasa y ponerle una guarnición la lado, para adobarla basta con un poco de salsa Worcestershire (lea & perrins), unas gotas de limón y de tabasco. Será suficiente para que se marine la carne.

Ingredientes:

200 g de solomillo de buey (limpio sin grasa)

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Dedicada a mi Padre D. Jose Luis Zuya, que de él surgió la idea…

Sorbete de Vino blanco especialmente pensado para personas que prefieran la frescura, el aroma y la intensidad de los vinos blancos. Porque beber vino blanco, tanto de postre como de aperitivo tiene cada vez menos de raro y más adeptos.  

Ingredientes:

1 botella de Vino del año de Rueda (en este caso “Marqués de Irún) de la uva Verdejo 100 %

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Esta receta está pensada y dedicada a mi amigo D. Agustin Vidal, un enólogo como la copa de un pino.

Ingredientes:

1 botella de Vino tinto del año (en este caso 2007) de la uva Syrah

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