La Cocina de José Luís

Un aperitivo/ entrante de lo más llamativo y vistoso, de fácil y rápida preparación, que marida genial con los vinos jóvenes de gran estructura

Ingredientes:

1 Huevo pequeño.

10 Cl. de vinagre.

1/2 Litro de Agua.

50 g de patata pelada y cortada en panadera.

Sal gorda, Aceite de Oliva Virgen, Pimentón dulce y Picante al 50% y perejil.

Preparación:

Poner a hervir, el agua salada con el vinagre, y escalfar los ingredientes por tiempos, 1º la patata 10 min. y después el huevo. Montar en el plato y aliñar con el pimentón, el aceite y unos granitos de sal gruesa.