"Nouvelle Cuisine", Tapas y Aperitivos 
Sin comentarios Caprichos de Langostino
Distintas maneras de preparar un mismo aperitivo.
a) Crujiente de Langostinos
b) Sobrecillos de Langostinos Marinados
c) Saquitos del Mar (Langostinos)
Ingredientes y preparaciones:
Aceite de Oliva suave.
Langostinos crudos, pelados y salpimentados(40/60, pequeños)
Gotas de limón
Lea & Perrins
Pasta Brick (hojaldre de 1 micra de espesor)
Cebollino Blanqueado, para que quede mas manejable
a) ralladura de patata y huevo
Rebozar y freir a temperatura media.
b) Pasta Brick, cortada en 1/8
Se envuleve el langostino (agregándoles 3 gotas de limón y 1 de Lea & Perrins). Freir a temperatura elevada.
c) Pasta brick, cortada en cuadrados.
Se pica el langostino, en taquitos, salpimentado, 1 gota de limón, 1 de lea & perrins, se envuelve con los cuadrados de las 4 puntas y se ata con el cebollino. Freir a temperatura media.