La Cocina de José Luís

Un postre muy elegante, de rápida y fácil preparación.

Ingredientes para la panna cotta:

80 Cl. de Nata

20 Cl. de Leche

100 g. de Azucar

1 Rama de Vainilla

50 g. de chocolate blanco

4 Colas de Pescado

Preparación:

Se pone a cocer la nata con la vainilla y el azucar y por otro lado calentamos la leche con el chocolate blanco hasta que se disuelva junto con las colas de pescado (bien desmenuzada para que se funda rápido), Unir ambas masas y enfriar en un molde durante 8 horas.

Ingredientes para el Helado de Queso:

700 g. de queso de oveja

1/2 l. nata

1/2 l. leche

200 g. azúcar

20 g. de miel.

Preparación del helado:

Mezclar el queso, previamente templado hasta casi derretirse, en el microondas por ejemplo, con el azucar. Por otro lado calentar la nata con la leche y la miel, hasta casi la ebullición, en ese punto ir mezclando la leche y nata con el queso, agregando poco a poco hasta disolverlo perfectamente (nunca al reves, osea, el queso en la leche, pues se cortaria), enfriar y después helar.