Solomillo de Cerdo Ibérico Relleno de Trigueros y Trufas, Sobre Lecho de Pistachos
Plato complejo para realizar, trabajoso y delicado. Pero merece la pena el resultado. MagnÃfico entrante.
Ingredientes:
Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya
Aquí podreis encontrar poco a poco, "granos" de conocimiento culinario, ya sea en forma de recetas, trucos, o consejos, que vaya pudiendo recopilar para vosotros
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Plato complejo para realizar, trabajoso y delicado. Pero merece la pena el resultado. MagnÃfico entrante.
Ingredientes:
Plato ligero, cremoso, aromático y suave, un entrante ideal para una comida ligera pero con infinuidad de matices.
Foto sacada de un evento (cóctel) que dà hace ya varios años y que este era uno de los “entretenimientos”. Sencillo, a la par que elegante.
Preparación:
Sólo para muy adictos…
Helado de Trufa de Chocolate de Tanzania, Mousse cremoso de Chocolate Suizo, Crema Gris de Chocolates blanco y Negro y Espuma de Chocolate Blanco a la Canela, todo ello espolvoreado de Cacao en Polvo…
De lo más innovador que he preparado, sólo para gente que le guste experimentar sabores nuevos, no decepciona y sorprende su ligereza.
Ingredientes:
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