La Cocina de José Luís

Foto sacada de un evento (cóctel) que dí hace ya varios años y que este era uno de los “entretenimientos”. Sencillo, a la par que elegante.

Preparación:

Sencilla, pues es cocer las gambas levemente con sal marina y laurel y macerarlas con aceite de oliva y limón, pasar por el marinado del limón los aguacates también para que no se oxiden y brochearlas justo antes de servir.

Maridaje:

Un buen cava bien frío, semi seco, para que el resultante en la boca sea, junto con la acidez que aportará el marinado, una armonía perfecta y será un perfecto aperitivo para iniciar uncóctel.