Sencillo, rápido y de un llamativo resultado.
Ingredientes:
Langostino
Salsa Tártara
(Mahonesa, alcaparas, cebolleta, huevo cocido, pepino o pepinillo y 1 hoja de hierbabuena fresca muy picada)
Unas hojas de Hierbabuena para decorar
Falso Caviar (a base de arenque ahumado y tinta de calamar esferificado “Avruga”)
Una base de pan tostado.
De preparación rápida y sencilla, no necesita expilcación, cocer el marisco, pelar y montar en los panes con la salsa por debajo y la cedoración por encima.
Maridaje:
Me decanto por 2, es decir, no me conformo con 1. Su acabado será perfecto con un cava dulce, resaltando en boca el sabor de la salsa a base de mahonesa, y la ser frío no distorsionará en la boca la temperatura del vino (Cava en este lugar) con la del aperitivo. De un resultado muy fino al igual con un vino rosado sin aguja ni carbónico, aportando matices del vino tinto, pero con la frescura de los vinos blancos.