La Cocina de José Luís

Un postre bastante rápido de preparar y de un sabor inigualable.

Ingredientes:

1/4 Litro de leche entera

10 cl. de aceite de girasol

10 gr. Vainilla Azucarada

2 Huevos

300 gr. de Harina

100 gr. de Azúcar Blanco

10 gr. de Levadura

1 Manzana Reineta. (Pelada, troceada y ya horneada)

10 Cl. de Pedro Ximenez

Preparación:

Precalentar el Horno a 180/190º

Mezclar todos los ingredientes (menos la manzana), batir, mejor a mano,  e introducir en los moldes ó siliconados, ó de alumnio especales de muffin. Llenar hasta las 2/3 partes del molde y añadir la manzana,  por último en trozos (algunos pasados por harina, y otros no). La harina hará que los trozos de manzana floten y no vayan al fondo.

Poner el Pedro Ximenez a Reducir a fuego medio, y dar brillo con el al muffin, después de templarse y poner sobre él en un plato la magdalena para que siga absorbiendo, hasta su llegada al comensal.

Maridajes:

Muy recomendable terminar con el mismo PX que se ha utilizado para la receta, como sobremesa.