La Cocina de José Luís

“Engañar” a los niños para comer verdura, comer con un sabor a carne sin apenas calorías, o simplemente un plato vegano, cualquiera de las anteriores son excusas para probar esta receta.

Ingredientes:

1 Berenjena

1 Tomate pequeño

1/2 Cebolla

Pan Rallado

Aceite de Oliva

Harina

Sésamo negro y Centeno

Sal

Huevos (sustituir por harina de almortas y agua, si se quiere hacer vegano)

Preparación:

Asar la cebolla el tomate y la berenjena, hasta que estén tiernas, sazonar. Hacer con un pasa puré una pasta con las verduras, añadir los cereales y el huevo (o la pasta de harina de almortas y agua). Cuando tengamos una masa uniforme ligaremos ésta bien con el pan rallado, hasta conseguir una firmeza parecida al preparado de carne picada.

Dar forma de hamburguesa, pasar por harina y freir en aceite de oliva. Pasar por papel secante.

Maridaje:

Prueba esta receta con un vino blanco, suave, con un vino de rueda por ejemplo, con Sauvignon Blanc, que suviza las aristas ácidas del rueda.