La Cocina de José Luís

Puede Preparase con el queso que mas nos guste, Parmesano, Mineiro (de su receta original Brasileña), de Oveja, todo es probar.

Ingredientes:

500 gr. de Harina de Mandioca (pudiendose hacer con la de trigo)

1/2 Litro de Leche entera

Sal

4 Huevos

300 gr. de Queso Mineiro (100 gr.), Parmesano (100 gr.) y Oveja (100 gr)

20 Cl. de Aceite de OLiva

Preparación:

Mezclar  la harina de mandioca con la sal, disponerla en forma de volcán  y poner en el centro la mitad de la  leche fría. Remover hasta disolverse bien. Añadir el resto de leche caliente, e integrarlo bien. Agregar el aceite y los huevos de uno en uno. Mezclar bien. Haz 3 bolas de masa, y pon a cada una una un tipo de queso distinto. Amasar. Con las  manos impregnadas en aceite, para poder trabajar bien hacer bolitas. Colocarlas sobre una placa para horno sin engrasar. Hornear a 180º hasta que dore.

Maridaje:

Un vino blanco de uva Gewürztraminer, de delicado y perfecto aroma, y con cierta acidez noble aumentará las caudalias de ambos alimentos en la boca. Un matrimonio perfeceto