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1 Comentario Bigcake de Tarta de Queso con Fresones y su Confitura
La tartas, bien sean de queso, de chocolate, tiramisú, etc… si se hacen en un tamaño grande se llaman bigcakes, que se traducirÃa como gran tarta, que en mi opinión, el postre: grande, ande o no ande…
Ingredientes:
1 l. de Nata para Montar
200 gr. de azucar
1/2 Kg. de Queso Fresco untable o Requesón
6 Huevos
Canela (poquito)
La ralladura de 1/2 limón
La ralladura de 1/2 Naranja
Fresones
Confitura de Fresa
Mantequilla para engrasar el molde
Para esta masa, si la queremos hacer “bigcake”, el molde no debe de ser mas grande de 18 cm.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, excepto las fresas y batir, a mano, para que las ralladuras no se diluyan y vuelvan ácida a la masa, poner en un molde la masa, previamente engrasada con la mantequilla y hornear a 170º durante 40 min.
Pasado ese tiempo se pone a enfriar al menos 4 horas, se desmolda y se decora con las fresas o fresones y se cubren los huecos dejados por las fresas con la confitura.
Maridaje:
Nada mejor para acompañar esta tarta, que un vino dule, de vendimia tardÃa, Sauterne, moscatel, Pedro Ximenez o similar, pues la tarta no es demasiado dulce y si le aportamos un “extra” amable, compatibilizarán a la perfección.
El otro dÃa “intenté” hacer una tarta de queso pero no me quedó tan bien como la tuya.
Gracias a gente como tú la gente como yo podemos comer bien de vez en cuando.
Gracias.