La Cocina de José Luís

Fácil y sencillo de preparar, tendrás un aperitivo o entrante preparado en muy poco tiempo.

Ingredientes:

100 g. de Solomillo de Cerdo Ibérico

1/2 litro de Agua

1 Pizca de sal

200 g. de Harina

4 Huevos

Aceite de girasol

Sésamo

Tomate rallado o frito casero

Aceite de Oliva

Preparación:

Salpimentar el solomillo y cortar en tacos muy finos. Pasar muy brevemente por sartén, con el aceite de oliva.Se pone el agua a cocer con la pizca de sal y el solomillo, una vez comience a hervir se le añade la harina de golpe y se remueve con una cuchara de madera hasta que se incorpora bien la harina, se forma una masa y se despega bien del cazo. Se retita del fuego y se le incorporan los huevos. Es importante moverlo bien para que el huevo se incorpore a la masa sin que se hagan cuajos.

Una vez terminada la masa freir en el aceite de girasol (No oliva, para que no le dé sabor) en pequeñas porciones (ayúdate o con una manga pastelera o con una cuchara). Sacarlo de la sartén a un papel absorvente para que seque el exceso de aceite.

Justo antes de servir, poner el tomate y el sésamo.

Maridaje:

Un vino tranquilo, tinto, del año marida muy bien, con sus aromas a frutas aún muy presentes, sin que nada mas nos aporten aromas demasiado complejos, que dada la temperatura a la que se toman los buñuelos (mas bien calientes), no nos distorsionen demasiado los sabores.