Comida rápida, Maridajes, Recetas para Niños, Tapas y Aperitivos 
Sin comentarios Calamares con Rebozado de Vieira al Jerez
Aperitivo por excelencia, preparado de otra manera…
Ingredientes:
100 g. de Calamares
2 Vieiras
Un poco de Vino de Jerez
Harina
Aceite de Oliva
Sal
Laurel
1 Huevo
Preparación:
Poner agua salada a cocer junto con el laurel. Cuando rompa a hervir, echar las vieiras y dejarlas 1 min. Sacarlas y ponerlas en un bol. Añadir al bol los huevos, un chorro de vino de jerez y una pizca de harina. Conseguida una masa cremosa (como si fuera sólo huevo batido), pasaremos los calamares bien limpios por un poco de harina, seguidamente de este preparado y lo freiremos en abundante aceite caliente hasta que dore. Pasar por papel secante antes de servir para quitar el exceso de aceite.
Maridaje:
Un vino de Jerez (si es posible con el mismo que se ha preparado el calamar, acompañará perfectamente a esta fritura marina, sacándole y potenciandole éste todos los aromas al Jerez.