La Cocina de José Luís

Postre Centro europeo, al igual en Francia tienen el Kouing Amann, que es similar, éste es otra tarta de hojalre, pero con frutos secos
Ingredientes:

1 Paquete de pasta filo
250 g. de mantequilla sin sal

100 gr. de Almendras
200 gr. de nueces peladas
100 gr. de cacahuetes
75 gr. de azúcar
Canela molida

Almíbar:

50 gr. de azúcar
20 Cl. de agua
5 cl. de  agua de azahar
El Zumpo de medio limón

Preparación:

Triturar las nueces y los cacahuetes, agregar el azúcar, la canela y reservar .

Hacer el almíbar con el agua y azucar. Reservar.

Fundir la mantequilla. Cubrir un molde con mantequilla y se van colocando las láminas una a una pintando capa a capa con mantequilla así hasta poner la mitad del paquete.

Extender la pasta de frutos secos, intercalando frutos secos y pasta filo, untando cada una de ellas con mantequilla liquida. Pintar la última capa y cortar en cuadraditos.

Introducir la fuente una 1/2 hora a 180º
Pasado ese tiempo, sacar del horno y verter el almíbar por todo el pastel.

Maridaje:

Un vino de vendimia tardía, dulce o moscatel, armonizarán con esta milhoja.