La Cocina de José Luís

Se necesitan 6 min. para el salmón, y 10 para la salsa…nada más.

Ingredientes:

1 lomo de salmón de 200 g.

sal, pimienta blanca, perejil y eneldo

50 gr. de lentejas

Jugo de carne

Preparación:

Sazonar con las hierbas el salmón, salpimentar y lombardar (cubrir), con el bacon. Poner en el molde de silicona o en su defecto papel de aluminio y meter en el microondas 6 min. Reservar.

Poner en el molde de microondas el caldo y las lentejas, sazonar y hornear 10 min. en el microondas. Una vez pasado ese tiempo, se bate y se pasa por colador.

Maridaje:

Un vino blanco, de la uva Chardonnay, me atrevería a hilar de fino. Pues esta uva aporta unos matices con toques acidos nobles, sin aristas que maridarán perfectamente con los “dulzores” del salmón.