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La cocina de Jose Luis

Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya
Aquí podreis encontrar poco a poco, "granos" de conocimiento culinario, ya sea en forma de recetas, trucos, o consejos, que vaya pudiendo recopilar para vosotros

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La cocina de Jose Luis ƒ Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya

Archive for December, 2009

Buñuelos de Vino de Moscatel

Otro uso más al vino tan apreciado, para mí, como el moscatel.
Ingredientes:



Torrijas de Cobertura de Chocolate

Todo el año es buena época para torrijas…
Ingredientes:
Nota.- No me dió tiempo ha hacer una foto de las torrijas solas, aquí os pongo una foto en las que, dentro del surtido de postres, aluno llevaba torrijas… 



Txangurro al Vino de Oloroso de Jerez

Una base de Spaguetti fresco, lo hará mas atractivo y suave.
Ingredientes:



Muslos de Capón Asado al Moscatel con Crema de Castañas y Trigueros

Plato que se prepara dividido en tres fases, el Capón, la salsa y la guarnición.
Ingredientes:



Carpaccio de Jamón de Pato sobre puré de Higos

Este es el resultado de un plato sencillo, pero de una combinación perfecta.
Ingredientes:



Pavo Asado Relleno de Frutos secos Trufados Aromatizado al Jerez

De larga y cuidada preparación, y un asado, que depende muy mucho de su relleno, para su sabor final.
Ingredientes para el relleno: