La Cocina de José Luís

Para dar un toque a los postres de lo más exótico…

Ingredientes:

20 cl. Ron (ni blanco ni añejo)

100 gr. de Azucar

Preparación:

Poner el azucar a tostar en una sartén o cazo, dejar que dore hasta conseguir el color que mas guste, retirar del fuego (IMPORTANTE), añadir el ron. En este momento y debido al cambio brusco de temperatura el caramelo se cristalizará, y será necesario ponerlo a fuego muy bajo hasta que se disuelva con el ron. Dejar enfriar.