La Cocina de José Luís

Fast good…

Ingredientes:

Masa de la pizza:

100 gr. de Harina de fuerza de trigo

5 gr. de Levadura de panadero

Sal

5 cl. de Vino blanco

Resto de pizza:

Fideos de pimiento verde

Torta del Casar

Solomillo de cerdo, cortado en tiras y salpimentado

Romero

Preparación:

Preparar la masa, haciendo un volcán con la harina, añadir un poco de sal y la levadura. En medio del volcán, añadimos el vino blanco y amasar hasta hacer una bola. Reposar 1 hora tapada a temperatura ambiente.

Pasado ese tiempo, amasarla un poco y darla la forma que queremos, ovalada, redonda, etc.. y poner encima el queso, el solomillo, los fideos y las hierbas.

Hormear a 200º hasta que se haga la carne y funda el queso.

Versión microondas: meter en un plato no refractario la masa y añadir los ingredientes igual, ponerlo en el microondas a max. potencia 5 min. sacar, reposar 1 min. con la puerta abierta y volver a meterlo 2/3 min. mas para que dore.

Maridaje:

Un vino tinto, con algo de crianza y su madera bien integrada (los Ribera del Duero saben bien como hacerlo), multiplicará las caudalías del queso sin tapar el vino, una armonia perfeceta.