La Cocina de José Luís

Sólo para los mas sibaritas…

Ingredientes:

Pasta Wonton

Paté de Faisan Trufado

Caldo reducido de Ave

Preparación:

Rellenar con el paté la pasta wonton, cocer al vapor, durante 15 min. Hacer una reducción con el caldo de ave y cubrir los ravioli.

Maridaje:

Un vino blanco de Rueda, con su leve y noble acidez, armonizará con este plato y sus toques dulzones, creando entre ambos una conjunción de sabores que harán de el plato una perla de la restauración.