La Cocina de José Luís

Entrante o guarnición con clase… Haz tu propio Baileys…

Ingredientes:

Boletus Edulis

Sal

Aceite de Girasol

Leche Condensada

Whisky

Café soluble o instantáneo

Vainilla (esencia)

Preparación:

Poner los boletus en un cazo y cubrir con aceite de girasol, sazonar y cocer a fuego lento 1/2 hora. Escurrir y una vez secos macerar en la crema de whisky al menos 2 horas.

La crema de Whisky

En un bol, verter la leche condensada. Incorporar el whisky. Añadir el café instantáneo y 1 cucharada de esencia de vainilla. Recalco que esta es la receta más parecida, pero siempre pueden adaptarla a su gusto.

Hervir 20 Cl de Leche, y una vez hervida, añadir a la preparación anterior. Añadir la misma cantidad de nata.

Batir y enfriar.

Maridaje:

Lo recomendable, en este caso, para no mezclar un whisky con un vino, sería el apartar la mitad de la “preparación de nuestro Baileys” y tomarlo con él.