Salsa básica para aprender, para pizzas, pastas, sofritos, etc… Esta variante se ha hecho con tomates cherry, pero normalmente se hace con cualquier variedad de tomate.
Ingredientes:
20 tomates cherry
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Pimentón
1 Zanahoria
Sal y Pimienta blanca
Queso rallado Parmesano
Aceite de Oliva
Orégano
Preparación:
Sofeir en una sartén los tomates, cebolla, ajo y la zanahoria, salpimentar. Una vez blando (pochado) retirar el sofrito y la mitad de los tomates (dejando unos pocos enteros o a la mitad, para hacer el tomate “más casero”) y batir hasta hacer un puré. Volver a ponerlo en la sartén con un poco de aceite. Añadir al sofrito una pizca de pimentón y el resto de tomates enteros, espolvorear un poco de orégano y dejar cocer 5 min.
Tags: salsas
Al fin una receta para la salsa adecuada, es lo que necesitaba para hacer mis pastas perfectas.
A mi receta algo le falta que no es nunca de mi satisfacción, pero intentaré esta a ver que tal me va.
Gracias!
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