La Cocina de José Luís

Dado el éxito que hay cuando se habla de chocolate y postres relacionados con él… disfrutad…

Ingredientes:

Para la masa de las galletas:
150 gr.  Harina
10 gr. Levadura
50 gr. de cobertura de Chocolate, pero en polvo (cacao)
1 Sobre de café descafeinado
125 gr. Chocolate negro
150 gr.  Mantequilla
125 gr. Azúcar Moreno
1 Huevo más la yema de otro

Vainillina (azucar vainillado)
Sal
Para el relleno:
200 gr. Cobertura blanca de chocolate
75 gr. Mantequilla
Vainillina

Preparación:

Para hacer las galletas:

Fundir la cobertura en el microondas, seleccionando “descongelar” y reservar.

Poner la harina con la levadura, un poco de sal, el café y el cacao en polvo. Reservar.

Batir  la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una crema. Añadir un huevo, más la yema de otro y la vainillina. Agregar el chocolate fundido y mezclar todo bien, hasta que esté todo uniforme. Por último añadir la harina mezclada con los demás ingredientes.

Guardar en frío al menos 8 horas.

Hacer bolitas pequeñas con la masa  y hornear a 175º 10 min. aprox. si lo que se quiere es hacer bolitas como yo, si se quieren hacer rellenas, habrá que espalmarlas un poco.

Relleno:

Fundir la cobertura o chocolate blanco con la mantequilla, añadir la vainillina, dejar que se enfríe.

Ya está el relleno listo para las galletas