La Cocina de José Luís

Hay pocas salsas tan versátiles como la de la mostaza, muy infravalorada y desterrada a las hamburguesas. Redescúbrela.

Ingredientes para la salsa de Mostaza de Vino Blanco:

Mostaza de Dijon (fuerte)

Vino Blanco (fresco y joven)

Huevos (sólo las yemas)

Curry en Polvo

Aceite de Oliva

Huevo

Sal Fina

Chalota (opcional)

Preparación:

Picar la chalota y rehogarla con el aceite de Oliva hasta que esté dore levemenre. Añadir el vino y dejar cocer 2 min.s minutos.  Retirando del fuego,añadir la mostaza, un poco más de aceite de oliva si se ve demasiado denso, la yemas, la sal, y una pizca del curry en polvo. Y si se quiere, un poco de pimienta blanca, para darle un toque más de sabor.